Florence Gillet behaalde een master in de geschiedenis en een master informatie- en communicatiewetenschappen en technologieën aan de Université Libre de Bruxelles. Zij specialiseerde zich in de Belgische koloniale propaganda in de USA tijdens de Tweede Wereldoorlog o.m. op basis van de films van André Cauvin. Van 2004 tot 2007 werkte ze in het CegeSoma over het sociale geheugen van de Belgische oud-kolonialen. In dat kader maakte ze een reeks interviews van Belgen die in de jaren ’50 in Congo verbleven. Vanaf 2007 is ze verantwoordelijk voor de beeld- en geluidarchieven van het CegeSoma en sedert 2016 voor de digitale toegang tot de collecties en de digital humanities-projecten.